Pozycje z etykietami ‘właściwości czosnku niedźwiedziego’

9 Maj 2011

Dzień Czosnku Niedźwiedziego

Czosnek Niedżwiedzi czyli Allium ursinum to roślina z rodziny czosnkowatych i faktycznie roztarte liście pomimo, że bardziej przypominają konwalię to pachną jak czosnek.  Wszędzie o czosnku niedźwiedzim piszę się, że jest dobry na obniżenie ciśnienia, zapobieganie miażdżycy, obniżenie poziomu cholesterolu, pomaga w przesiębieniach, szczególnie na kaszel i schorzenia oskrzeli, działa jak naturalny antybiotyk. Jego liście zawierajądużo witaminy C.

Wypróbowałam już sałatkę z liści czosnku z pomidorami – bardzo dobra.  Smak jest łagodniejszy niż zwykłego czosnku i nawet lekko słodkawy.

Następne do wypróbowania było pesto czosnkowe- też niczego sobie (posiekane liście z dodatkiem oliwy, soli, soku z cytryny i odrobiny pieprzu), a w kolejce czeka jeszcze nalewka, co prawda typowo zdrowotna, ale zawsze ; ) (pół szklanki posiekanych iści zalanych 400ml wódki i odstawione na 2 tygodnie, potem ponoć można posłodzić miodem do smaku i uwaga! pije się to w ilości 15 kropel 3 razy dziennie).

Poza tym liście czosnku można suszyć i potem używać jak każde suszone ziele, może dodawać świeże, posiekane liście do zup, można też marynować.

Czosnek niedźwiedzi jest pod częściową ochroną – jest wpisany na czerwoną listę roślini grzybów Polski, można zbierać w lesie tylko po 2/3 listki z jednej kępki, żeby go nie przetrzebić. Rośnie w lasach mieszanych i liściastych.

Jeżeli kogoś zainteresują potrawy z dzikich roślin leśnych i łąkowych to najlepiej skorzystać z tej książki Łukasza Łuczaja “Dzikie rośliny jadalne Polski” – ten człowiek potrafi przygotować potrawę chyba ze wszystkiego.

Czasem warto dla odmiany pójść po  składniki obiadu do lasu zamiast do supermarketu : )

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.